Vive la experiencia completa del café: Curso intensivo de Cosecha y Procesamiento en Beneficios Húmedos y Secos ☕🌱
Sumérgete en el corazón de la tradición cafetalera en Coatepec, Veracruz, con nuestro exclusivo Curso de Cosecha y Procesamiento de Café, donde aprenderás de primera mano todo el ciclo del café, desde la planta hasta el grano procesado.
Este curso de 2 días, diseñado para grupos pequeños de máximo 15 personas, te ofrece una experiencia personalizada e inmersiva para que descubras los secretos del café de especialidad, guiado por expertos con más de 10 años de experiencia.
¿Qué aprenderás?
🔸 Cosecha manual y selección: Conocerás las técnicas para cosechar solo los granos de café en su punto óptimo de maduración.
🔸 Procesamiento en beneficio húmedo y seco: Dominarás los métodos tradicionales y modernos de procesamiento, incluyendo los beneficios húmedos y secos, para obtener los mejores resultados.
🔸 Procesos Honey, Natural y Lavado: Descubrirás cómo cada uno de estos procesos afecta el sabor y la calidad del café, y cómo elegir el método ideal según las características del grano.
🔸 Fermentación experimental: Aprenderás sobre fermentaciones controladas y experimentales para destacar sabores únicos y exóticos en tu café.
🔸 Cierre del ciclo: Desde el secado y el reposo del grano hasta su almacenamiento, cada detalle será clave para garantizar un producto de alta calidad.
Atención personalizada y experiencia exclusiva
Al ser un grupo reducido de solo 15 personas, tendrás la oportunidad de recibir atención personalizada, con espacio para preguntas y práctica directa en cada etapa del proceso. Nos aseguramos de que cada participante se sienta parte del proceso y logre un aprendizaje profundo y aplicable.
Incluye hospedaje y alimentos
Para que disfrutes al máximo esta experiencia, el curso incluye hospedaje y alimentos durante los 2 días en una encantadora finca cafetalera en Coatepec. Estarás rodeado de naturaleza y tradición, lo que te permitirá conectarte aún más con el arte de la producción de café.
Fechas y disponibilidad
El curso se lleva a cabo en enero, coincidiendo con la temporada de cosecha en Coatepec, lo que te brinda una oportunidad única de aprender mientras se lleva a cabo la recolección en el campo. Las fechas exactas dependen de la cosecha, pero te recomendamos reservar tu lugar con anticipación debido a la alta demanda y cupo limitado.
¿A quién va dirigido?
Este curso es ideal para:
- Propietarios de cafeterías que desean entender el proceso desde el origen y mejorar la selección de granos para su negocio.
- Entusiastas del café que quieran profundizar en el arte de la producción de café de especialidad.
- Profesionales de la industria que buscan expandir sus conocimientos en técnicas de procesamiento innovadoras y tradicionales.
Tu Aventura Día a Día
Hemos diseñado un itinerario que te llevará desde la semilla hasta la taza, mostrándote las dos caras de la producción de café: la artesanal y la industrial.
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Día 1: Jueves 15 |
El Comienzo de la Aventura |
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Tarde |
Llegada a Coatepec, el Pueblo Mágico del café. Te instalarás en nuestro hotel boutique seleccionado. |
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Noche |
Cena de Bienvenida. Conocerás al resto del grupo y a tus guías en una cena donde compartiremos las primeras historias y la emoción del viaje. |
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Día 2: Viernes 16 |
Manos a la Obra: El Corazón del Café |
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Mañana |
Cosecha en una Finca Familiar. Después de un desayuno reconfortante, nos adentraremos en una finca familiar para aprender a cortar café como lo hacen los expertos. |
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Mediodía |
El Beneficio Húmedo. Descubrirás el arte de despulpar, fermentar y lavar el café, pasos cruciales que definen su sabor final. Asi como el proceso de secado. |
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Tarde |
Taller de Métodos. En una de las barras más innovadoras de Coatepec, un barista experto te enseñará a preparar café con distintos métodos para resaltar sus mejores atributos. |
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Día 3: Sábado 17 |
Las Dos Caras de la Excelencia |
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Mañana |
Visita a una Finca de Talla Mundial. Viajaremos a Teocelo para visitar la Finca Santa Rosa, una productora a gran escala que compite en Taza de Excelencia. Entenderás la tecnología y la ciencia detrás de los cafés más premiados. |
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Tarde |
Cata Profesional. De regreso en Coatepec, afinaremos tu paladar con una cata guiada por un maestro tostador. Aprenderás a identificar notas, aromas y cuerpos como un profesional. Paseo y tour Guiado por Coatepec Pueblo Magico. |
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Noche |
Cena de Clausura. Celebraremos la experiencia compartiendo nuestros descubrimientos en una cena especial para cerrar el viaje. |
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Día 4: Domingo 18 |
Hasta Pronto, Coatepec |
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Mañana |
Disfrutarás de un último desayuno veracruzano antes de emprender el viaje de regreso, con la maleta llena de café, conocimiento y recuerdos inolvidables. |
Preguntas Frecuentes
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¿Qué nivel de condición física necesito? Se recomienda una condición física moderada. Las actividades incluyen caminatas en terreno de finca, que puede ser irregular. Lo más importante es tu entusiasmo y ganas de participar.
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¿Qué tipo de ropa y calzado debo llevar? Ropa cómoda, pantalones largos y calzado cerrado y resistente (idealmente botas de senderismo) son indispensables para las fincas. Un sombrero y un impermeable ligero son muy recomendables. Por las noches refresca, así que no olvides una chamarra.
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¿Qué pasa si tengo restricciones alimentarias? ¡No te preocupes! Al inscribirte, te pediremos que nos detalles cualquier alergia o restricción. Nos coordinaremos para que tengas opciones adecuadas y deliciosas en cada comida.
¿El viaje es seguro? Totalmente. Viajarás en un grupo acompañado en todo momento por guías locales expertos. Además, contamos con un protocolo de seguridad y contactos de emergencia para cualquier eventualidad.
Inscríbete ahora y asegura tu lugar
Tu Inversión en una Experiencia Inolvidable
Hemos creado dos opciones para que elijas la que mejor se adapte a ti.
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Paquete "Todo Incluido" |
Paquete "Encuentro en Destino" |
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$15,000 MXN por persona |
$5,500 MXN por persona |
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✔️ Transporte redondo en van desde Cd. del Carmen |
✔️ Todas las actividades y talleres del itinerario. |
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✔️ 3 noches de hospedaje en habitación doble |
✔️ Comida y cena de bienvenida/clausura |
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✔️ Todas las comidas y actividades del itinerario |
❌ No incluye transporte a Coatepec ni hospedaje, no incluye el costo de comidas extra. |
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Ideal para: Quienes buscan una experiencia sin preocupaciones. |
Ideal para: Quienes viajan desde otros puntos o prefieren flexibilidad. Tienen auto propio. |
Proceso de Inscripción:
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Reserva tu lugar: Se requiere un anticipo del 50% para asegurar tu espacio.
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Llena tu formulario: Te enviaremos un enlace para conocer tus datos y necesidades.
Liquida tu viaje: El 50% restante se paga a más tardar el 15 de diciembre de 2025.
Vive una experiencia inolvidable que no solo enriquecerá tu conocimiento sobre el café, sino que también te permitirá diferenciarte en el mercado con productos procesados por ti mismo.
¡Aprende de los mejores en el corazón del café mexicano! ☕🌱
Las capacitaciones se llevarán a cabo en Coatepec, Veracruz, un hermoso pueblo rodeado de plantaciones de café. Las fechas disponibles son:
- Tercer fin de semana de enero 2026: del 15 al 18 de enero.
¿Cómo llegar?
Coatepec está ubicado a solo 20 minutos de Xalapa, la capital de Veracruz. Si vienes desde Ciudad de México o Veracruz, puedes llegar en autobús o auto. La ciudad cuenta con una excelente conectividad por carretera, y el aeropuerto más cercano está en Xalapa o Veracruz a (1 hr) Recibimos a los participantes el viernes por la tarde para iniciar las actividades temprano el sábado.
Si tienes alguna duda adicional sobre cómo llegar o necesitas asistencia con el transporte, ¡no dudes en contactarnos!
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