¿Cuánto cuesta abrir una cafetería en México? Cómo armar tu presupuesto real

por Roy Camacho

Respuesta corta: no hay una cifra única. Las guías mexicanas publicadas en 2025 dan rangos que van de unos $100,000 MXN para una barra mínima hasta más de $500,000 MXN para una cafetería pequeña con mesas, equipo profesional y capital de trabajo (Universidad Panamericana – ESDAI; ModelosDePlanDeNegocios). Lo que más mueve tu número es el formato (para llevar o con mesas), la gama del equipo, la renta de tu zona y cuántos meses de operación puedas cubrir antes de que las ventas te sostengan. Abajo te explicamos cómo calcular tu cifra en lugar de quedarte con un promedio.

Autor: Roy Camacho Fecha de actualización: 29 de octubre de 2026

Importante: las cifras de este artículo vienen de las fuentes citadas, se publicaron en 2025 y son estimaciones de terceros, no cotizaciones. Los precios cambian por ciudad, proveedor y tipo de cambio. No encontramos datos publicados específicos para Ciudad del Carmen ni para Campeche, así que cotiza en tu localidad antes de decidir.

¿Qué dicen las fuentes publicadas? (rangos de inversión inicial)

Fuente (año) Formato que analiza Rango que reporta
UP – ESDAI (2025) Cafetería en CDMX Mínimo difícilmente menor a $100,000; un proyecto ambicioso supera $500,000
UP – ESDAI (2025) Barra rápida para llevar vs. espacio amplio tipo coworking Desde $150,000 vs. $400,000 o más
ModelosDePlanDeNegocios (2025) Cafetería pequeña, incluyendo 3 meses de capital de trabajo $300,000 a $550,000, más 15–20 % de contingencia

Las diferencias entre fuentes no son errores. Cada una incluye cosas distintas: algunas suman la renta y la nómina de los primeros meses y otras solo el arranque.

¿En qué se va el dinero? Desglose por rubro

ModelosDePlanDeNegocios publica este desglose para una cafetería pequeña (fuente):

Rubro Mínimo (MXN) Máximo (MXN)
Renta inicial (3 meses: depósito + mes corriente) $36,000 $54,000
Remodelación y acondicionamiento $28,000 $100,000
Equipo de café y cocina $60,000 $170,000
Mobiliario y decoración $30,000 $50,000
Permisos y licencias $5,000 $30,000
Inventario inicial $20,000 $35,000
Capital de trabajo (3 meses) $120,000 $180,000

El equipo: la partida donde más varían las cifras

Aquí las fuentes no coinciden, porque comparan gamas distintas:

  • PoloTab estima una máquina de espresso semiautomática de 2 grupos entre $60,000 y más de $250,000, según la gama, y un molino on-demand entre $15,000 y más de $45,000. Para un paquete completo de equipo (máquina, molino, refrigeración, hielo, vitrina, filtración) habla de $150,000 a más de $500,000 (PoloTab).
  • UP – ESDAI ubica una cafetera espresso profesional entre $30,000 y $100,000, y el total con molino, refrigerador, vitrina y punto de venta entre $80,000 y $300,000 (UP – ESDAI).
  • ModelosDePlanDeNegocios incluye máquinas de 1 a 2 grupos desde $11,000 (fuente), lo que sugiere que contempla equipo de entrada o seminuevo.

Nuestra lectura: antes de comparar cotizaciones, define cuántas bebidas esperas servir en tu hora pico. Así sabrás qué gama necesitas. PoloTab también advierte que no conviene escatimar en la filtración de agua, porque el sarro del agua dura es una amenaza importante para la máquina (PoloTab).

¿Qué permisos necesito y cuánto cuestan?

Los requisitos cambian según el municipio o la alcaldía. La UP enlista estos permisos para la CDMX (UP – ESDAI):

  • Protección Civil
  • Licencia de funcionamiento
  • Certificado de uso de suelo
  • Anuncios y uso de banqueta (si aplica)
  • Permiso de venta de alcohol (si aplica)
  • Trámite sanitario ante COFEPRIS

A nivel federal, el Aviso de Funcionamiento ante COFEPRIS para cafeterías es gratuito, se tramita en línea en DIGIPRiS y requiere identificación oficial vigente y e.firma (Ventanilla Mipymes – Secretaría de Economía). Para el resto de los trámites, acude a la ventanilla de tu municipio. ModelosDePlanDeNegocios estima el total de permisos entre $5,000 y $30,000 según la localidad (fuente).

Cómo calcular tu propio presupuesto en 7 pasos

  1. Define el formato. ¿Barra para llevar, cafetería con mesas o coffee shop con cocina? El formato determina los metros cuadrados, el equipo y el personal. La UP recomienda buscar un local que no requiera una remodelación mayor, para abrir antes y con menos inversión (UP – ESDAI).
  2. Pon un tope a la renta. La UP sugiere destinar como máximo el 15 % de tus ventas proyectadas a la renta (misma fuente). Primero estima tus ventas y después busca el local.
  3. Cotiza el equipo por capacidad. Pide al menos tres cotizaciones de máquina, molino y filtración, y pregunta por servicio técnico local y refacciones (PoloTab).
  4. Suma la adecuación y el mobiliario. Considera instalaciones eléctricas e hidráulicas, barra, baños e iluminación.
  5. Lista tus trámites con la ventanilla de tu municipio y agrega el aviso de COFEPRIS.
  6. Calcula tu capital de trabajo. Multiplica tus gastos fijos mensuales (renta, nómina con prestaciones, servicios, insumos) por el número de meses que quieres tener cubiertos. La referencia de ModelosDePlanDeNegocios son 3 meses (fuente).
  7. Agrega una contingencia. La misma fuente recomienda un 15–20 % adicional para imprevistos.

Fórmula: Inversión total = (adecuación + equipo + mobiliario + permisos + inventario inicial + depósito de renta) + (gastos fijos mensuales × meses de colchón) + contingencia.

Los costos que se olvidan

  • Prestaciones de ley. ModelosDePlanDeNegocios estima que elevan el costo real de un empleado en aproximadamente un 35 % sobre su sueldo (fuente).
  • Mantenimiento del equipo. PoloTab compara el mantenimiento preventivo con el correctivo y explica que las pólizas reducen el riesgo de tener la máquina parada (PoloTab).
  • El costo real del café en cada taza. La UP estima que un kilo de café de especialidad en México cuesta entre $250 y $450 MXN y rinde unas 100 tazas (UP – ESDAI). El precio del café verde también cambia: la Organización Internacional del Café publica cada mes sus indicadores de precio (OIC).

Preguntas frecuentes

¿Se puede abrir una cafetería con $100,000 pesos?

La UP indica que, en la CDMX, la inversión mínima "difícilmente bajará de $100,000 MXN" (UP – ESDAI). Con ese monto el proyecto tendría que ser muy acotado, por ejemplo una barra con equipo de entrada y sin mucha remodelación.

¿Cuánto cuesta el permiso de COFEPRIS para una cafetería?

El Aviso de Funcionamiento es gratuito y se tramita en línea (Ventanilla Mipymes). Los permisos municipales tienen sus propios costos según tu localidad.

¿Cuánto debo destinar a la renta?

La Universidad Panamericana recomienda que la renta no pase del 15 % de tus ventas proyectadas. También señala que, en zonas con flujo constante de la CDMX, un local pequeño cuesta entre $10,000 y $35,000 MXN al mes, con depósitos que duplican esa cantidad (UP – ESDAI).

¿Equipo nuevo o seminuevo?

PoloTab sugiere que el seminuevo en buen estado ahorra mucho en refrigeración y mobiliario, y que conviene invertir en calidad para la máquina de espresso y el molino (PoloTab).

¿En cuánto tiempo se recupera la inversión?

ModelosDePlanDeNegocios estima entre 18 y 36 meses para una cafetería pequeña, según la ubicación y la gestión (fuente). Tómalo como referencia general y haz tu propia proyección.

Siguiente paso: cuida tu inversión desde el primer día

Si estás definiendo el concepto de tu negocio, lee también nuestra guía ¿Qué saber para abrir tu propia cafetería, franquicia o marca propia?.

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Fuentes

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